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foto uova

Come cucinare uova buonissime senza usare olio

A tutti piacciono le uova, soprattutto se fritte. Quello che non piace però sono gli effetti che la frittura ha sul nostro corpo, come l’aumento del colesterolo e l’accumulo di grassi. Inoltre la frittura può causare bruciore di stomaco, reflusso gastrico e danni al fegato.

Questo non vuol dire che dovremmo smettere di mangiare uova ovviamente, ma che dovremmo trovare dei metodi di cottura più leggeri e salutari. Ci sono diversi modi per mangiare uova gustose come quelle fritte, ma senza l’utilizzo di olio o grassi aggiuntivi.

Per utilizzare questi metodi è necessario utilizzare diversi strumenti per compensare la mancanza di olio nella cottura. Bisogna utilizzare pentole o padelle antiaderenti per far si che il cibo non si attacchi, e bisogna utilizzare le uova a temperatura ambiente. Adesso vi elencherò diversi metodi di cottura.

Uova alla piastra

Fried egg in a pan

Per questo metodo abbiamo bisogno di un uovo, un coperchio per coprirle ed intrappolare il vapore, una piastra, sale e pepe. Per prima cosa bisogna scaldare la piastra a fuoco medio e, quando la piastra è calda, aggiungiamo l’uovo nella maniera classica e copriamo con il coperchio.

Una volta raggiunta la consistenza dell’uovo desiderata, aggiungiamo sale e pepe ed è pronto. Queste uova possono essere accompagnate con prosciutto, pancetta o con asparagi e pane di crusca per una versione più sana.

Uova di nuvola

Trendy healthy eating concept – egg clouds on toasts

Questo metodo richiede un pò più di lavoro per eseguire il soufflé, ma il risultato è incredibile. Per due persone utilizziamo 2 uova, sale e limone. Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli, e metterli in due ciotole separate.

Poi dobbiamo montare gli albumi a neve come se stessimo per fare una meringa, si può utilizzare una frusta o un miscelatore elettrico. Mentre frustiamo bisogna aggiungere qualche goccia di limone, questa renderà il tutto più sodo e luminoso.

Separate gli albumi in due parti e metteteli in una pirofila facendo attenzione a non far perdere la spumosità. A questo punto posizionate i tuorli sopra gli albumi in posizione centrale. Mettete le uova in un forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per 3 minuti.

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