Hai mai provato la ricetta delle carote in salamoia? Si tratta di una preparazione davvero molto particolare, anche se la ricetta è davvero molto semplice. Si procede come si fa di solito per mettere le verdure sottaceto e il risultato è lo stesso che potremmo trovare tra gli scaffali del supermercato, nel reparto dedicato a questi prodotti in barattolo già pronti per il consumo.
Le carote si possono tagliare alla julienne o le possiamo grattugiare, per andare a impreziosire golose insalate. Ma si possono anche fare a fettine. Non importa come le taglierai, dal momento che il procedimento è sempre lo stesso. L’importante è che siano più o meno tutte uguali, come ci insegnano i tanti programmi di cucina, così da avere un risultato finale assolutamente perfetto.
Grazie alla ricetta delle carote in salamoia potremo avere sempre un prodotto genuino, realizzato con le nostre mani, a portata di mano. E poi possiamo aromatizzarle come meglio crediamo: possiamo aggiungere a piacere aglio, zenzero, peperoncini o altre erbe aromatiche che ci fanno gola. Si possono usare nell’insalata, come tartine per l’aperitivo o come contorno veloce quando la sera arriviamo a casa stanche e non abbiamo proprio voglia o tempo di cucinare.
La ricetta delle carote in salamoia è semplice e veloce da realizzare, con pochissimi ingredienti. In pochi minuti potremo realizzare un contorno da conservare fino a un anno di tempo, potendolo gustare già due giorni dopo. Provare per credere.
![Tagliare le carote](https://www.mammastobene.com/wp-content/uploads/2021/04/carote-in-salamoia-2-1024x685.jpg)
Ingredienti
Gli ingredienti sono l’ideale per preparare un paio di barattoli. Per dosi più importanti, basta fare le giuste proporzioni.
- 500 grammi di carote
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 tazza di aceto di mele
- 1 tazza di acqua
![Come preparare le carote in salamoia](https://www.mammastobene.com/wp-content/uploads/2021/04/carote-in-salamoia-3-1024x519.jpg)
Come preparare le carote in salamoia
Lava e pela le carote.
Taglia le carote a julienne o come preferisci. Puoi usare un coltello o un mandolino.
Metti in un pentolino l’aceto, l’acqua, il sale e lo zucchero.
Fai bollire e quando bolle togli dal fuoco.
Aggiungi le carote a julienne nei barattoli precedentemente sterilizzati.
Unisci il composto ottenuto sul fuoco e le erbe aromatiche che abbiamo scelto, a piacere.
Fai scaldare per 20 minuti i barattoli.
Chiudi ermeticamente i contenitori e mettili a testa in giù.
Quando saranno freddi, puoi conservarli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.